Здравствуйте, Марина, данные атрибуты необходимо заполнять. Тем самым графика на сайте будет доступна для индексирования "картиночным" роботом и ресурс будет участвовать в Яндекс.Картинках. Также, если по какой-то причине картинка на сайте будет недоступна, всегда можно узнать о её содержимом из текста alt. Поэтому заполнять их очень даже рекомендуется, как это сделать подробно написано в оф. источнике - https://help.yandex.ru/images/robot-search.xml#robot-search.