Здравствуйте.

Как правильнее писать на странице категории интернет-магазина: "Купить" или "Подробнее"/"Добавить в корзину" ?

Пример: https://rozetka.com.ua/mobile-phones/c80003/filter/ и https://comfy.ua/telephone-smartfon/smartfon.html

Можно ли получить наказание за переспам словом "купить" на небольшом сайте?

Получить наказание за переспам слова "Купить" - можно, однако для этого переспам должен быть в контенте, или например в ссылках расположенных в меню.

В нашей практике небыло случаев, когда переспаммо считалось слово "купить" или какое либо другое слово в кнопках каталога.

С другой стороны - это слово вряд лди как то влияет на ранжирование, так что вы можете смело заменять "Купить" на "Добавить в корзину", или "в корзину"